Gewürznelkenbaum

Gewürznelkenbaum (caryophyllus aromaticus, in die Familie der Myrteen gehörend, ein 4–6 Fuß hoher, an Gestalt und Große dem Lorbeer ähnlicher Baum, mit pyramidenähnlicher Krone, und langgestielten, eiförmigen, einander gegenüber stehenden Blättern. Er wächst vorzüglich auf den Molukken. Alle Theile dieses edlen Baumes sind gewürzreich, doch am Meisten benutzt und geschätzt die sogenannten Gewürznelken oder Nägelein, nämlich die noch nicht aufgeblühten Blumenknospen, deren Gestalt kleinen Nägeln gleicht. Sie werden grün abgepflückt, zuerst in Rauch (um ihnen die braune Farbe zu geben), nachher an der Sonne getrocknet und sodann verschickt Man hat berechnet, daß im Durchschnitt von den Molukken allein 600,000 Pfund Gewürznelken ausgeführt werden. Anfänglich haben sie einen sehr starken, brennenden Geschmack, weßhalb sie die Einwohner jener Inseln auch nicht als Gewürz, sondern zum Wohlgeruch benutzen. Durch Destillation wird ein sehr starkes, hitziges Oel aus den Gewürznelken gewonnen, welches man als Medicin vielfach benutzt. Die Frucht besteht aus einer ein- bis zweisamigen, unten zweifächerigen Beere, welche zur Zeit der Reise, Größe und Gestalt der Olive bekommt, und eigentlich nur eine dünne Bedeckung über einen länglichen, zweitheiligen Kern ist, schwarzroth von Farbe, an Geruch den Gewürznelken ähnlich Der Geschmack dieser Frucht ist lieblich, aber doch etwas zusammenziehend. Man bedient sich ihrer zur Fortpflanzung des Baumes.

L. M.