Lauch

Lauch, zu den Coroneen gehörend, eine Pflanzengattung, welche gegen 100 Arten zählt, von denen mehrere in der Hauswirthschaft benutzt und deßhalb auf Feldern und in Gärten gebaut werden. Die bekannteste Art ist der Knoblauch (s. d.). Wir erwähnen noch den gemeinen Lauch, Gartenlauch, Porre, welcher aus der Schweiz stammt, ein beliebtes Küchengewächs ist, theils als Suppen- und Salatkraut, theils auch als Gemüse benutzt wird. Der Same wird im Frühjahr in guten Boden gesäet, die Pflanze nachher versetzt. Diesem ähnlich, nur zarter und gegen den Frost empfindlicher, ist der große breitblätterige Porrelauch. Rockenbollenlauch, auch Großlauch oder Schlangenlauch, wächst in vielen Gegenden Europa's, auch in Deutschland auf Waldwiesen wild. und blüht im Sommer. Die Zwiebeln dienen wie der Knoblauch zur Speise, vorzüglich gern benutzt man die kleinen, in den Dolden stehenden, zum Spicken des Hammelbratens.

L. M.