Meerfenchel (Botanik)

Meerfenchel (Botanik), eine Pflanze, die in England, Taurien und Südeuropa an steinigen Meeresufern wächst. Ihr Stengel ist aufrecht und strauchartig, das Blatt lanzettförmig, die Blume gelb. Die Blätter und jungen, fleischigen Stengel werden als Salat gegessen, auch wie Gurken mit Essig eingemacht. Zu diesem Zwecke wird der Meerfenchel auch im südlichen Deutschland und in Frankreich an solchen Orten, wo er nicht wild wächst, in Gärten gezogen; im mittleren und nördlichen Deutschland muß er gegen den Frost gesichert werden.

L. M.