Paniren

Paniren

Paniren (Kochkunst), einen Braten mit geriebenem Brode bestreuen.


http://www.zeno.org/DamenConvLex-1834.

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  • Panis [1] — Panis (lat.), Brod; Panis sanctificatus, so v.w. Geweihter Bissen, eine Art Gottesurtheil (s.d. D). Daher Paniren (v. lat.), einen Braten mit geriebenem Brode überstreuen …   Pierer's Universal-Lexikon

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